Histoire du Domaine : Enraciné dans la terre fertile d'Alsace depuis plus de trois siècles, notre domaine, porte en lui l'héritage d'une tradition fruitière qui s'étend sur plusieurs générations. C'est dans ce terroir baigné de lumière, entre Vosges et Rhin, que notre famille a cultivé une passion inaltérable pour la culture des arbres fruitiers. Chaque récolte est une célébration de l'union entre la nature et l'artisanat, transmise de père en fils, de mère en fille. Chaque bouteille de notre collection porte l'empreinte de notre attachement à l'histoire des vergers d'Alsace et de notre engagement à produire des fruits d'exception. Choisir un produit du Domaine Ziegler, c'est inviter plusieurs siècles de savoir-faire et de passion à sa table.
Engagement Écologique : Au Domaine Ziegler, notre vision de la culture fruitière va au-delà de la récolte. Nous sommes fiers d'être certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), une reconnaissance de notre engagement en faveur de l'environnement. Nos vergers sont plus qu'un lieu de culture, ce sont des écosystèmes préservés, où la biodiversité prospère. Nous pratiquons une culture respectueuse de la nature, favorisant les méthodes biologiques pour préserver la richesse de notre terroir et garantir des fruits purs et authentiques.
Respect de la Biodiversité : Pour nous, l'arbre fruitier n'est pas seulement une plante, c'est un maillon essentiel de notre écosystème. Nous travaillons activement à la préservation de la biodiversité dans nos vergers. Des haies préservées aux murs en pierres sèches protégées, chaque coin de notre domaine abrite une diversité d'espèces végétales et animales. Nous sommes fiers de contribuer ainsi à l'équilibre naturel de notre région, offrant un refuge à la faune et à la flore locales. De plus, nous pratiquons l'écopâturage avec nos moutons et oies, qui par leur pacage, entretiennent nos vergers tout en favorisant la biodiversité. Ils apportent une touche supplémentaire d'harmonie à notre écosystème, contribuant ainsi à la durabilité et à l'équilibre de notre domaine.
En choisissant un produit du Domaine Ziegler, vous optez pour bien plus qu'un simple fruit. C'est une déclaration d'engagement en faveur de l'écologie, de la préservation de la biodiversité et de la qualité inégalée qui caractérise nos produits. Chaque bouchée témoigne de notre respect envers la nature et notre passion pour des fruits d'exception.
Terroir et Cultivation : Nos meilleurs Marc de Gewurztraminer proviennent du prestigieux grand cru Froehn, un vignoble qui incarne l'excellence du terroir alsacien. Chaque étape de leur élaboration est soigneusement orchestrée pour garantir une qualité inégalée. La fermentation est douce et lente, permettant ainsi aux arômes subtils de s'épanouir pleinement. Ensuite, une double distillation confère à ces eaux-de-vie une finesse et une complexité hors pair. Enfin, nos Marc bénéficient d'un long vieillissement de plusieurs années, assurant ainsi leur maturité et leur élégance exceptionnelles.
Suggestions de Service : Pour mettre en valeur les nuances aromatiques de nos eaux-de-vie optez pour un verre à dégustation de type tulipe. Pour ceux qui préfèrent une expérience plus chaleureuse, nous vous invitons à servir à température ambiante. À cette température, les arômes se libèrent progressivement, offrant une palette sensorielle riche et réconfortante. Pour une expérience rafraîchissante et surprenante, essayez de déguster notre eau-de-vie givrée. Placez la bouteille au congélateur pendant environ deux heures avant de la servir. À cette température, les arômes se resserrent et se concentrent, offrant une sensation en bouche unique et une fraîcheur qui révèle une nouvelle dimension de sa personnalité.
Notes de Dégustation : Dès le premier effluve, des nuances envoûtantes de cumin, de violette et de musc se mêlent délicatement, créant un bouquet olfactif qui évoque à la fois les épices et la floraison printanière. Ces arômes sont délicatement soulignés par une subtile note de réglisse, ajoutant une profondeur intrigante à l'ensemble. En bouche, notre Marc de Gewurztraminer offre une expérience sensorielle inoubliable. D'une texture grasse et enveloppante, créant une sensation riche et équilibrée. Les arômes de cumin, violette, musc et réglisse se déploient avec harmonie.
Conseils d'Accords Mets et Eau-de-vie : Son mariage parfait avec le foie gras en fait une expérience incontournable pour les amateurs de gastronomie. Pour ceux en quête d'une expérience plus audacieuse, associez-le à des plats épicés, où ses arômes se marient magnifiquement avec les épices orientales. En dessert, laissez-vous séduire par son partenariat divin avec les créations fruitées.
Conseil Cocktail : Explorez un monde de saveurs exquises avec nos cocktails à base de Marc de Gewurztraminer. Chaque création marie l'élégance de notre eau-de-vie à des ingrédients soigneusement sélectionnés, offrant ainsi des expériences gustatives uniques. Du rafraîchissant Marc Mule à l'effervescent Gewurztraminer Sparkler en passant par Marc Sunrise, chaque cocktail est une invitation à découvrir la richesse aromatique et la polyvalence de notre Marc de Gewurztraminer. Les recettes ici
