Le Lieu-Dit Berg – Un Terroir du domaine Ziegler Fernand à Ribeauvillé pour le Riesling en Alsace

Introduction

Le Lieu-Dit Berg, situé à proximité de Ribeauvillé en Alsace, est réputé pour son terroir exceptionnel dédié à la culture du Riesling. Ce vignoble bénéficie de conditions géologiques et climatiques uniques qui confèrent à ses vins une identité remarquable. Cet article explore les spécificités du Lieu-Dit Berg et leur influence sur les Rieslings produits par le Domaine Ziegler Fernand.​

Géologie et Composition des Sols

Le terroir du Lieu-Dit Berg à Hunawihr est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des grès calcaires, typiques des terroirs alsaciens. Ces sols, pauvres en nutriments, favorisent des rendements naturellement faibles mais de grande qualité, ce qui permet aux raisins de concentrer leurs arômes. L’exposition sud-est de la parcelle garantit un ensoleillement optimal, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Cette configuration unique permet aux vins issus de ce terroir d’exprimer une belle minéralité, accompagnée d’une grande fraîcheur et d’une structure complexe, typique des grands terroirs d’Alsace.​

Exposition et Climat

• Orientation : Le vignoble est orienté sud, est sud, garantissant un ensoleillement optimal tout au long de la journée, essentiel pour la maturation homogène des raisins.​
• Altitude : Situé sur des coteaux, le Lieu-Dit Berg bénéficie d’une ventilation naturelle, limitant ainsi le développement des maladies et assurant une maturation lente et progressive des raisins.​
• Microclimat : Protégé des précipitations excessives par les Vosges, le Lieu-Dit Berg bénéficie d’un climat relativement sec, propice à la concentration aromatique et à la préservation de l’acidité naturelle du Riesling. Ces conditions idéales permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une grande fraîcheur aromatique.​

Influence du Terroir sur le Riesling

Les Rieslings issus du Lieu-Dit Berg se distinguent par :​

• Une minéralité cristalline, typique des sols de schiste bleu
• Des arômes délicats de mirabelle, d’agrumes frais tels que la mandarine et le pamplemousse, avec des notes mentholées et de fruits exotiques 
• Une acidité vive et équilibrée, garantissant une belle tension et une excellente longévité.​
• Une finale saline et persistante, signature des grands terroirs alsaciens.​
• Une belle complexité aromatique qui évolue avec le temps vers des notes subtiles de pierre à fusil et de miel.​

Dégustation et Accords Mets & Vins

• Riesling Lieu-Dit Berg du Domaine Ziegler Fernand : Un vin à l’équilibre parfait entre sucre et acidité, offrant des arômes de fruits exotiques, une belle fraîcheur et une longueur en bouche remarquable.

• Accords classiques :

  • Foie gras poêlé ou en terrine, pour un mariage subtil entre douceur et vivacité.
  • Cuisine thaïlandaise légèrement épicée (curry vert, pad thaï aux crevettes).
  • Volaille rôtie aux épices douces (canard à l’orange, suprême de pintade au miel et gingembre).

• Accords modernes :

  • Tataki de saumon mariné au yuzu et sésame.
  • Ceviche de dorade au lait de coco et citron vert.
  • Risotto au lait de coco et citronnelle, relevé de crevettes marinées.

• Accords audacieux :

  • Fromage à pâte persillée (Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne) pour jouer sur le contraste sucre-salinité.
  • Tarte aux fruits exotiques (mangue, passion, ananas) avec une pointe de gingembre.
  • Millefeuille de crêpes à la crème de yuzu et éclats de pistache.

Conclusion et Invitation à la Découverte

Le Lieu-Dit Berg est un terroir d’exception qui exprime pleinement la noblesse du Riesling d’Alsace. Minéralité, fraîcheur et élégance sont les maîtres-mots de ces vins remarquables. Véritable expression du savoir-faire du Domaine Ziegler Fernand à Ribeauvillé, il séduit autant les amateurs que les connaisseurs en quête d’authenticité. Venez les découvrir au Domaine Ziegler Fernand et laissez-vous séduire par cette expression unique du terroir.​

📍 À suivre : Découvrez le grand cru Rosacker emblématique du domaine et son influence sur les grands vins d’Alsace.

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