Acheter une Eau-de-vie de Prunelle Sauvage d’Alsace, du Domaine Ziegler : L’Expression Sauvage du Terroir Distillé

La prunelle sauvage, perle oubliée des eaux-de-vie d’Alsace

Dans l’univers riche et varié des eaux-de-vie alsaciennes, certaines se distinguent par leur rareté et leur caractère unique. C’est le cas de la prunelle sauvage, fruit épineux et tannique que seuls quelques distillateurs passionnés savent transformer en un spiritueux de haute expression. Acheter une eau-de-vie de prunelle sauvage d’Alsace, du domaine Ziegler, c’est s’offrir un produit confidentiel, intense, et parfaitement maîtrisé grâce à la technique de macération.

Qu’est-ce qu’une eau-de-vie de prunelle ?

Un fruit méconnu mais noble

La prunelle, fruit du prunellier sauvage, ressemble à une petite prune bleutée, très astringente lorsqu’elle est crue. Elle pousse à l’état sauvage en Alsace, souvent en lisière de forêt ou sur les talus. Ce fruit, difficile à travailler, donne naissance à une eau-de-vie puissante, sèche et pleine de personnalité.

Méthode de macération adaptée aux fruits tanniques

Trop pauvre en sucre pour être fermentée naturellement, la prunelle est macérée dans un alcool neutre de haute qualité. Cette technique permet d’extraire les arômes subtils et les tanins du fruit, sans en altérer l’équilibre.

Un processus délicat : de la baie au spiritueux

Cueillette tardive après gel

Les prunelles sont récoltées à l’automne, idéalement après les premières gelées. Le froid atténue leur amertume et libère les arômes.

Macération lente dans alcool pur

Les fruits sont ensuite immergés plusieurs semaines dans un alcool neutre, afin d’en capturer toutes les composantes aromatiques.

Distillation douce pour préserver les arômes

La distillation finale, effectuée en alambic cuivre au domaine Ziegler, permet d’obtenir une eau-de-vie pure, sèche, et extrêmement expressive.

Caractéristiques de l’eau-de-vie de prunelle sauvage du domaine Ziegler

Nez, bouche, finale

• Nez : notes boisées, légèrement amandées, épices douces
• Bouche : vive, tannique, aux accents de petits fruits sauvages
• Finale : longue, structurée, légèrement poivrée

Puissance aromatique et équilibre

Cette eau-de-vie séduit par son intensité rare et son équilibre entre sécheresse, élégance et rusticité.

Pourquoi acheter une eau-de-vie de prunelle sauvage d’Alsace, du domaine Ziegler ?

Cueillette locale en Alsace

Le domaine Ziegler récolte les prunelles à la main dans les haies naturelles et les zones préservées du paysage alsacien.

Méthode artisanale de macération

La macération est réalisée lentement, sans additifs, dans un alcool neutre de qualité supérieure. Distillation artisanale à petit volume.

Édition rare et confidentielle

Cette eau-de-vie n’est produite qu’en quantités limitées, en fonction des récoltes. C’est une vraie cuvée de connaisseurs.

Comment la déguster ? Accords et astuces

En digestif, avec chocolat noir ou gibier

• Parfaite en fin de repas
• Sublime avec un carré de chocolat noir 70 %
• Accompagne très bien un civet ou un plat de gibier à la sauce réduite

En cocktail d’auteur

Elle peut être utilisée en micro-dose dans des créations de mixologie pour apporter une touche boisée et sauvage unique.

Où acheter une eau-de-vie de prunelle sauvage Ziegler ?

✔ Vente directe au domaine en Alsace

Dégustation possible sur place avec conseils personnalisés.

✔ Achat en ligne sécurisé

Disponible sur le site officiel du domaine Ziegler, avec livraison rapide.

✔ Réseaux spécialisés

Certains cavistes et épiceries fines alsaciennes la proposent en édition limitée.

FAQ – Acheter une eau-de-vie de prunelle sauvage d’Alsace

Ce produit est-il sec ou sucré ?

Totalement sec. Il ne contient aucun sucre ajouté, ni arômes.

Est-ce une production annuelle ?

Non. La récolte dépend des conditions naturelles. Certaines années, la production peut être absente ou très limitée.

Peut-on l’utiliser en cuisine ?

Oui. Elle parfume subtilement les sauces aux baies, desserts au chocolat ou même certains gibiers.

Une eau-de-vie de caractère, sauvage et noble

Si vous êtes en quête d’une eau-de-vie d’Alsace rare, élégante et profondément enracinée dans le terroir, alors acheter une eau-de-vie de prunelle sauvage d’Alsace, du domaine Ziegler, est une évidence. Issue d’une macération délicate et d’une distillation de précision, elle révèle la face sauvage, boisée et subtilement fruitée de l’Alsace distillée.

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