Le Lieu-Dit Muhlforst – Un Terroir d’Exception pour le Riesling en Alsace, au Domaine Ziegler à Ribeauvillé

Introduction

Le Muhlforst, situé à proximité de Ribeauvillé en Alsace, est un lieu-dit renommé pour son terroir exceptionnel dédié à la culture du Riesling. Ce vignoble bénéficie de conditions géologiques et climatiques uniques qui confèrent à ses vins une identité remarquable. Cet article explore les spécificités du Muhlforst et son influence sur les Rieslings produits par le Domaine Ziegler Fernand. Véritable joyau du Domaine Ziegler, ce terroir contribue à la richesse et à la diversité des grands vins d’Alsace.

Géologie et Composition des Sols du Mulhforst d’Alsace

Le Muhlforst repose sur des sols profonds composés de marnes calcaires, reposant sur un substrat de calcaire coquillier (Muschelkalk). Cette composition géologique favorise la production de vins dotés d’une belle densité, caractérisés par une structure ample qui confère une tension, tout en exprimant un agréable profil fruité. Ce terroir spécifique permet également une excellente rétention d’eau, garantissant aux vignes une alimentation hydrique stable, même en période de sécheresse estivale.

Exposition et Climat

• Orientation : Le vignoble est orienté sud et sud-est, garantissant un ensoleillement optimal tout au long de la journée, essentiel pour la maturation homogène des raisins.
• Altitude : Situé entre 250 et 310 mètres d’altitude, le Muhlforst bénéficie d’une ventilation naturelle, limitant ainsi le développement des maladies et assurant une maturation lente et progressive des raisins.
• Microclimat : Protégé des précipitations excessives par les Vosges, le Muhlforst bénéficie d’un climat relativement sec, propice à la concentration aromatique et à la préservation de l’acidité naturelle du Riesling. Grâce à ces conditions idéales, les raisins atteignent une maturité optimale tout en conservant une grande fraîcheur aromatique.

Influence du Terroir sur le Riesling d’Alsace

Les Rieslings issus du Muhlforst se distinguent par :

• Une minéralité cristalline, typique des sols marno-calcaires.
• Des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, et des notes légèrement florales.
• Une acidité vive et équilibrée, garantissant une belle tension et une excellente longévité.
• Une finale saline et persistante, signature des grands terroirs alsaciens.
• Une belle complexité aromatique qui évolue avec le temps vers des notes subtiles de pierre à fusil et de miel.

Dégustation et Accords Mets & Vins

• Riesling Muhlforst du Domaine Ziegler Fernand : Frais, élégant et structuré.
  • Accords classiques : Fruits de mer, poissons grillés, cuisine asiatique raffinée.
  • Accords modernes : Tataki de thon au sésame, ceviche de bar aux agrumes, risotto aux asperges et parmesan.
  • Accords audacieux : Fromage de chèvre affiné, tarte flambée aux oignons et lardons, carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffe.

Conclusion et Invitation à la Découverte

Le Muhlforst est un terroir d’exception qui exprime pleinement la noblesse du Riesling d’Alsace. Minéralité, fraîcheur et élégance sont les maîtres-mots de ces vins remarquables. Véritable expression du savoir-faire du Domaine Ziegler à Ribeauvillé, il séduit autant les amateurs que les connaisseurs en quête d’authenticité. Venez les découvrir au Domaine Ziegler Fernand et laissez-vous séduire par cette expression unique du terroir.

📍 À suivre : Découvrez un autre terroir emblématique du domaine le lieu-dit Berg son influence sur les grands vins d’Alsace.

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