Les Crémants d’Alsace à Riquewihr : finesse et effervescence selon le Domaine Ziegler Fernand

Introduction

Le Crémant d’Alsace est l’un des vins effervescents les plus prisés de France. Produit selon la méthode traditionnelle, il offre une alternative raffinée au champagne. Au Domaine Ziegler Fernand, situé à Riquewihr, chaque bouteille de Crémant d’Alsace exprime la richesse et l’authenticité des vins d’Alsace.

L’histoire et l’origine du Crémant d’Alsace

Le Crémant d’Alsace a obtenu son AOC en 1976 et est aujourd’hui l’effervescent le plus consommé en France après le champagne. Issu de cépages alsaciens soigneusement sélectionnés, il est réputé pour sa finesse et sa fraîcheur.

Les différentes catégories de Crémants d’Alsace

Le Crémant d’Alsace se décline en plusieurs styles, chacun apportant des caractéristiques uniques :

• Blanc de Blancs : élaboré exclusivement à partir de cépages blancs comme le Chardonnay ou le Pinot Blanc, il offre une finesse et une élégance exceptionnelles.
• Blanc de Noirs : issu uniquement de Pinot Noir, il dévoile une belle structure et une richesse aromatique intense.
• Crémant d’Alsace Rosé : vinifié à partir de Pinot Noir, il charme par ses notes fruitées et sa fraîcheur.
• Crémant Millésimé : issu d’une seule année de récolte exceptionnelle, il se distingue par une complexité accrue.
• Crémant Extra Brut : avec un dosage très faible en sucre, il met en avant une pureté et une minéralité remarquables.

Les cépages utilisés dans les Crémants d’Alsace

Les Crémants d’Alsace sont généralement issus d’un assemblage de plusieurs cépages emblématiques d’Alsace :

• Pinot Blanc : apporte élégance et finesse.
• Chardonnay : donne de la structure et de la complexité.
• Pinot Gris : ajoute de la rondeur et des notes fruitées.
• Riesling : confère de la fraîcheur et une belle acidité.
• Pinot Noir : unique cépage rouge d’Alsace, il est à la base des Crémants Rosés.
• Pinot Auxerrois : contribue à l’équilibre et à la richesse aromatique.

La méthode traditionnelle

Le Crémant d’Alsace est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle du champagne :

1. Vinification en blanc : les raisins sont pressés dès la récolte.
2. Seconde fermentation en bouteille : ajout de levures et de sucre pour obtenir les bulles fines.
3. Maturation sur lattes : vieillissement d’au moins 9 mois pour affiner les arômes.
4. Dégorgement et dosage : élimination des dépôts et ajout d’une liqueur pour définir le style (brut, extra-brut…).

Accords mets & vins avec le Crémant d’Alsace

Le Crémant d’Alsace est idéal pour toutes les occasions :

• Apéritif : parfait pour ouvrir un repas en légèreté.
• Fruits de mer et poissons : sublime les huîtres, crevettes et sushis.
• Viandes blanches : accompagne volailles crémeuses et veau.
• Desserts légers : tarte aux fruits, sorbets et panna cotta.
• Street food : parfait avec des tempuras, des tacos de poisson ou des burgers de volaille.

Les spécificités des Crémants du Domaine Ziegler Fernand

Le Domaine Ziegler Fernand, à Riquewihr, produit des Crémants d’Alsace avec une attention particulière au terroir et à la vinification. Chaque cuvée est travaillée pour offrir un équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et complexité aromatique.

Conclusion

Vif, élégant et festif, le Crémant d’Alsace du Domaine Ziegler Fernand incarne le savoir-faire des vins d’Alsace. Qu’il soit blanc ou rosé, il révèle des bulles fines et une fraîcheur irrésistible.

👉 Partez à la découverte du Crémant d’Alsace blanc du Domaine Ziegler Fernand !

Acheter en ligne