Cette petite prune aux couleurs du soleil, aux joues mouchetées de rouge, généralement gorgée de sucre est ramassée et fermentée. Bien que la mirabelle soit le fruit par excellence de la Lorraine, elle se plaît dans nos vergers alsaciens. Après une double distillation et un certain vieillissement place à la dégustation. Riche en expression aromatique et en caractère, les arômes sont généreux et gourmands, elle est l’avocate de son fruit.
Bien que l’eau-de-vie de mirabelle clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salades de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.
