Les buissons de prunelliers se reconnaissent au printemps par l’abondante floraison blanche qui les recouvre. Ces baies de la taille d’un grain de raisin, teintées d’un bleu violet profond, extrêmement astringent sont cueillies lors des premières gelées puis macérées. La double distillation apporte finesse à cette eau-de-vie relativement rare. Les notes d’amande sont les plus facilement reconnaissables, mais une incroyable palette aromatique exaltera votre mémoire olfactive.
Bien que l’eau-de-vie de prunelle sauvage clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salades de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.
