Je suis synonyme de complexité, de finesse et de gourmandise. Ma vendange a été tardive, sans en avoir l’appellation pour garder toute liberté. Cette récolte automnale m’apporte de la complexité, mon nez est sur les fruits de nos vergers, mûrs et confits par le soleil, une pointe d’ananas amène fraîcheur et exotisme. L’ensemble se mêle à la gourmandise du miel de fleurs. Ma bouche a gardé une trame sur la fraîcheur, due à mes acides parfaitement équilibrés avec ma sucrosité. Cela résulte du savoir-faire, de la passion et de l’observation de mes vignerons, qui ont su choisir la bonne date de récolte. La minéralité est plus présente, ma finale est grasse, ce qui apporte une belle longueur sur l’onctuosité.
Je prends racine sur l’un des points culminants du vignoble d’Hunawihr. Je profite de la fraîcheur que me procure la forêt seulement à quelques pas de moi. La brume, qui remonte de la plaine d’Alsace lors des mois automnaux, apporte la complexité météorologique nécessaire au développement du Botrytis. Le matin, je profite de la douceur des rayons du soleil et l’après-midi de son ardeur, dû à mon exposition sud-est. Mes feuilles profitent d’un panorama exceptionnel sur l’ensemble du vignoble du village, suivi par la plaine d’Alsace, finissant par la majestueuse forêt-noire de nos voisins allemands. Est-ce ce lieu qui me procure cette grandeur ?
ACCORDS METS & VINS
Laissez notre Riesling lieu-dit Berg vous surprendre lors d’un apéritif, en accompagnant le célèbre foie gras ou avec un canard à l’orange. Il s’accommode à tous vos fromages à pâtes persillées : le bleu de Jex, d’Auvergne, la fourme d’Ambert, le roquefort et même le gorgonzola. Dégustez-le avec vos desserts à base de fruits jaunes et exotiques ou seul, simplement en vin de plaisir, en tournant la page d’un livre. Cela peut aussi être devant un film ou une série. Osez le cigare, tant que vous trouvez en lui un compagnon d’aventure.
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