La Mirabelle : Une Eau-de-Vie d’Alsace Incontournable à découvrir au domaine Ziegler Fernand à Ribeauvillé

Une Eau-de-Vie Incontournable : La Mirabelle d’Alsace du domaine Ziegler Fernand de Ribeauvillé

Les Mirabelles d’Alsace : Un Fruit Doré au Terroir Unique

La mirabelle est une véritable star des vergers alsaciens et l’ingrédient phare de l’une de nos eaux-de-vie de fermentation les plus appréciées. Au Domaine Ziegler Fernand, chaque mirabelle est récoltée à la main, à son optimum de maturité, garantissant ainsi une concentration maximale en arômes et en sucres naturels. Après la cueillette, les fruits sont rigoureusement triés afin de ne conserver que les meilleurs.

La fermentation, étape clé du processus, se déroule sous surveillance quotidienne pour assurer une transformation optimale des sucres en alcool tout en préservant les arômes délicats du fruit. Cette attention méticuleuse permet de révéler toute la richesse et l’authenticité du terroir alsacien dans chaque goutte d’eau-de-vie.

Un Processus de Distillation Maitrisé pour l’Eau-de-Vie de Mirabelle

Après une fermentation naturelle, les mirabelles sont distillées en deux passes au feu de bois, un procédé qui sublime leurs arômes fruités et leur légère sucrosité. Cette double distillation traditionnelle permet d’obtenir une eau-de-vie de mirabelle d’Alsace d’une grande finesse, où chaque nuance aromatique est préservée. Grâce à ce savoir-faire artisanal, l’eau-de-vie de mirabelle du Domaine Ziegler Fernand développe une intensité et une rondeur exceptionnelles. Chaque étape, du feu de bois à l’alambic, est pensée pour sublimer cette eau-de-vie d’Alsace et lui conférer une belle longueur en bouche. L’eau-de-vie de mirabelle se distingue ainsi par son équilibre parfait entre puissance et élégance, révélant toute la richesse du terroir alsacien.

Arômes et Accords Gastronomiques de l’Eau-de-Vie de Mirabelle

L’eau-de-vie de mirabelle du Domaine Ziegler Fernand séduit par son bouquet complexe et raffiné. Dès les premières effluves, elle dévoile des notes intenses de fruits jaunes mûrs, évoquant la chair juteuse de la mirabelle fraîche. En bouche, elle conjugue une attaque suave et une belle vivacité, laissant place à des arômes de miel, d’amande et de fleurs blanches. Sa finale longue et persistante est marquée par une subtile touche épicée.

Côté accords, cette eau-de-vie d’Alsace de Mirabelle se déguste idéalement pure, légèrement rafraîchie, pour apprécier toute sa finesse. Elle sublime également les desserts à base de fruits, comme une tarte fine aux mirabelles, une compotée de prunes ou un sorbet aux fruits jaunes. En gastronomie, elle peut être utilisée pour flamber une volaille ou parfumer une sauce sucrée-salée. Les amateurs de cocktails l’apprécieront dans une création originale mêlant jus de pomme, cannelle et tonic pour une boisson élégante et parfumée.

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