Nous possédons en plus de nos vignes, quelques petits vergers, une trentaine d’arbres fruitiers environ, anecdotique certes, mais passionnel. L’art de la distillation nous a été transmis par ZIEGLER Fernand et nous permet aujourd’hui, de vous proposer des eaux-de-vie d’une grande qualité ainsi qu’une forte personnalité.
Succombé pour l’amour du goût, le domaine Ziegler est spécialisé et reconnu dans le domaine du vin et des spiritueux. Venez-les déguster, la famille Ziegler, passionnée depuis 1961
Nous produisons de l'eau de vie Marc de Gewurztraminer, Eau de Vie de Framboise, Eau de Vie de Mirabelle, Liqueur de Framboise. Découvrez nos spiritueux disponibles à la vente dans notre distillerie artisanale au domaine Ziegler à HUNAWIHR
A la distillerie Ziegler, nous produisons le Marc de Gewurztraminer une d’eau-de-vie de fruits AOP d'Alsace. Distillée à partir de nos raisins de Gewurztraminer, notre production est artisanale et familiale. Les fruits sont cueillis à maturité, puis pressés en jus et distillés avec leurs peaux. Cette technique traditionnelle permet aux eaux-de-vie de conserver toutes les saveurs fruitées du fruit originel.
Passionnés par leur métier depuis plusieurs générations, nous proposons nos spiritueux au domaine Ziegler à HUNAWIHR, et sur notre boutique en ligne. Nous vous invitons à découvrir sans attendre nos différentes recettes d'eaux-de-vie :
Découvrez notre Eau-de-vie de kirsch
Découvrez notre Eau-de-vie de marc de Gewurztraminer
Découvrez notre Eau-de-vie de mirabelle
Les eaux-de-vie de fruits sont fabriquées en distillant des fruits et des jus de fruits fermentés, conservant ainsi une partie de l'arôme du fruit frais.
Les eaux-de-vie de fruits (obtenues par distillation) ont un caractère et un goût prononcés qui leur sont propres, en comparaison avec d'autres spiritueux. Ils sont destinés à être consommés purs en digestif, mais ils peuvent également être utilisés pour ajouter une note fruitée à des cocktails. Les eaux-de-vie peuvent être produites à partir de n'importe quel fruit à forte teneur en sucre : les variétés les plus courantes sont les pommes (calvados), les poires (poire Williams), les prunes (mirabelle) et les cerises (kirsch).
Nous offrons à nos hôtes la possibilité de déguster nos eaux-de-vie de fruits dans notre cave située à Hunawihr près de Colmar en Alsace.
Notre eau de vie de poire Williams est réalisée à base de poires Williams alsaciennes. Elle est distillée en alambic et embouteillé au domaine Ziegler. Notre eau-de-vie de poire Williams est un spiritueux pur fruit.
Découvrez notre Eaux de vie de poire Williams
Eaux-de-vie de baies, élaborées à partir de framboises, mûres, sorbier, alisier, myrtilles, baies de houx, baies de sureau, églantier, prunelles, etc., macérées puis distillées.
Les baies sont de petits fruits charnus sans noyau mais avec une ou plusieurs petites graines. Certaines baies sont sucrées, comme les mûres ou les myrtilles ; d'autres sont plus substantielles, comme les grattoirs, le houx et les arbres de service.
Chaque variété a des qualités uniques et surprenantes. Les baies de sureau sont délicieuses, tandis que le sorbier, la prunelle et les baies de houx apportent une personnalité sauvage, permettant de retrouver des arômes subtils et des saveurs délicates.
