Histoire du Domaine : Enraciné dans la terre fertile d’Alsace depuis plus de trois siècles, notre domaine, porte en lui l’héritage d’une tradition viticole qui s’étend sur plusieurs générations. C’est dans ce terroir baigné de lumière, entre Vosges et Rhin, que notre famille a cultivé une passion inaltérable pour le vin. Chaque vendange est une célébration de l’union entre la nature et l’artisanat, transmise de père en fils, de mère en fille. Chaque bouteille de notre collection porte l’empreinte de notre attachement à l’histoire du vin d’Alsace et de notre engagement à produire des vins d’exception. Choisir un vin du Domaine Ziegler, c’est inviter plusieurs siècles de savoir-faire et de passion à sa table.
Engagement Écologique : Au Domaine Ziegler, notre vision du vin va au-delà de la dégustation. Nous sommes fiers d’être certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), une reconnaissance de notre engagement en faveur de l’environnement. Nos vignobles sont plus qu’un lieu de culture, ce sont des écosystèmes préservés, où la biodiversité prospère. Nous pratiquons une viticulture respectueuse de la nature, favorisant les méthodes biologiques pour préserver la richesse de notre terroir et garantir des vins purs et authentiques.
Respect de la Biodiversité : Pour nous, la vigne n’est pas seulement une plante, c’est un maillon essentiel de notre écosystème. Nous travaillons activement à la préservation de la biodiversité dans nos vignobles. Des haies préservées aux murs en pierres sèches protégées, chaque coin de notre domaine abrite une diversité d’espèces végétales et animales. Nous sommes fiers de contribuer ainsi à l’équilibre naturel de notre région, offrant un refuge à la faune et à la flore locales.
En choisissant un vin du Domaine Ziegler, vous optez pour bien plus qu’un simple breuvage. C’est une déclaration d’engagement en faveur de l’écologie, de la préservation de la biodiversité et de la qualité inégalée qui caractérise nos vins. Chaque gorgée témoigne de notre respect envers la nature et notre passion pour un vin d’exception.
Terroir et Cultivation : Dans l’écrin précieux du Clos Saint Ulrich, le Pinot Gris Cuvée Mathéo s’épanouit sur un terroir granitique et gneisseux d’une rare noblesse. Les sols, d’une pauvreté et d’une faible profondeur, imposent aux vignes un défi exigeant. Nichées sur une pente abrupte, nos vignes sont bichonnées avec un soin infini, travaillées entièrement à la main, perpétuant ainsi une tradition séculaire. La vendange, minutieusement sélectionnée, est récoltée à la hotte, à la manière des anciens, garantissant la plus grande délicatesse. Enfin, l’élevage en barrique, dans des demi-muids de chêne, confère à ce vin une noblesse qui porte l’empreinte du Clos Saint Ulrich.
Reconnaissances et Distinctions : Le Pinot Gris Cuvée Mathéo issu Clos Saint Ulrich est bien plus qu’un vin. C’est une étoile scintillante du monde viticole, paré de mille et une médailles, dont la renommée transcende les frontières. Il est salué et reconnu par les palais les plus exigeants, ainsi que par les critiques éclairés du monde entier. Sa réputation ne connaît pas de limites, et il trône en majesté dans le panthéon des vins d’exception. Choisir le Pinot Gris Cuvée Mathéo, c’est s’offrir un trésor célébré et chéri par les grands connaisseurs de vin.
Suggestions de Service : Pour savourer pleinement notre Pinot Gris Cuvée Mathéo, servez-le à une température de 8-10°C dans des verres à pied cristallins. Laissez-le s’aérer quelques heures pour libérer ses arômes envoûtants.
Notes de Dégustation : Le Pinot Gris Cuvée Mathéo dévoile une symphonie envoûtante d’arômes et de saveurs. Ses premières caresses en bouche révèlent des notes gourmandes de prunes et de framboises mélangés à des effluves de sous-bois. La texture soyeuse et enveloppante laisse place à une élégante minéralité, signature de notre terroir. La finale, longue et persistante, évoque une douceur vanillée. Chaque gorgée est une invitation à la découverte de la richesse du Clos Saint Ulrich.
Expérience Associée : Déguster le Pinot Gris Cuvée Mathéo, c’est comme se promener dans une forêt verdoyante et humide, où les senteurs de sous-bois emplissent l’air de leur richesse. On y cueille des fruits sauvages, tout en découvrant la délicieuse framboise, gorgée de soleil. Cette promenade se prolonge dans un verger, parmi des prunes gorgés de douceur, ajoutant une touche veloutée à cette expérience sensorielle. C’est une ode à la nature et à la générosité de la terre alsacienne, enrichie de la caresse chaleureuse de la vanille, qui souligne la complexité et la profondeur de cette cuvée du Clos Saint Ulrich.
Conseils d’Accords Mets et Vins : Le Pinot Gris Cuvée Mathéo s’invite à votre table pour des accords délicats et harmonieux. Il se marie à merveille avec des mets raffinés tels qu’une fricassée de volaille aux champignons sauvages ou un risotto crémeux aux fruits de mer. Sa rondeur et sa complexité en font également un compagnon idéal pour des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Pourtant, ce vin d’exception ne se limite pas à la table. Il se prête volontiers à une dégustation en solitaire, devant un film, un livre ou accompagné d’un cigare, invitant à une aventure sensorielle où chaque gorgée est une nouvelle découverte. Quels que soient les instants que vous lui consacrerez, le Gewurztraminer Vendanges Tardives sera votre fidèle compagnon.
Durée de Garde : Le Pinot Gris Cuvée Mathéo atteindra son apogée dans les 10 à 20 ans suivant sa récolte. Cependant, il peut être dégusté avec plaisir dès sa mise en bouteille.
Message Personnel : Ce Pinot Gris Cuvée Mathéo porte en lui l’écho d’un terroir abrupt, une terre difficile à cultiver mais dont j’ai appris à aimer chaque défi. C’est une cuvée née d’une naissance, une création que j’affectionne tout particulièrement. De millésime en millésime, je cultive avec passion l’excellence de cette cuvée, comme un hommage à l’amour et à la vie. Choisir cette bouteille, c’est choisir une parcelle de mon histoire, un témoignage de mon attachement indéfectible envers ce terroir et envers mon fils bien-aimé.
